比赛最忌讳的一项事情,就是小看自己的对手。
琼脂的确是一种凝固食材,但用作布丁反而不是最好的材料,所以温浅从一开始本就不打算做布丁。
看来王启还真是太小看她了,温浅抬头算着时间,加快点速度自己最初的想法应该还可以实现。
决赛这下似乎才算开始,温浅马上行动。
还好王启刚才并没有将杏仁用完,她将剩下的杏仁泡涨后倒入打碎机,加入清水和琼脂。
打碎机正工作,几位评委开始下场巡视。
“小浅,”严丝莉几人先走到温浅跟前,看着她手上的动作脸上带笑,“现在心里什么想法?”
“…很惊喜。”
温浅扯了扯嘴角,不得不说能想出这一辙还真是辛苦节目组了。
【哈哈哈哈笑死我了】
【温·皮笑肉不笑·浅:我真是谢谢你们】
【隔着屏幕感受到了小姐姐的无语】
【换我我也崩溃,之前都准备的差不多了】
…
严丝莉不禁笑了:“总点上些难度嘛,那你现在准备做什么呢?”
“还是中式甜品?”
“做杏仁豆腐。”
温浅点点头,继续手上的动作。
打碎机工作已经完成,她过滤掉杏仁渣得到了杏仁原汁。
“杏仁豆腐?”
宋以崇目光扫向她,多了一些打量。
温浅应了一声:“嗯,希望最后冷却的时间足够。”
“动作再快些,琼脂和原汁确保越早混合。”宋以崇接上她的话,仿佛无比熟悉这道甜品的制作方法。
温浅不经意抬眸就对上宋以崇的眼神,后者很快移开目光,语气略微有些别扭:“…要是没凝固,我可不会吃。”
温浅听到后知道这是宋以崇在提醒自己把握豆腐的凝固时间,她抽空抬头一笑:“我知道,谢谢。”
宋以崇微怔,不自在地转头,耳边却泛起一丝微红。
三位评委在温浅和王启两人的灶台前都分别待了一会儿,才回到台上。
温浅继续将杏仁原汁和琼脂混合小火熬煮,等杏仁原汁完全乳化后加入倒入鲜牛奶。
等开锅后,温浅加入适量白糖,第二次开锅后就算熬好了。
倒出时杏仁原汁一看就细腻顺滑,温浅还能闻到杏仁混合着淡淡的奶香味。
倒进模具等待自然冷却后,她便抓紧时间制作桂花糖浆。
糖浆还在小火慢熬的时候,杏仁豆腐差不多冷却成型,温浅小心翼翼切块摆上盘。
只剩最后两分钟,但桂花糖浆还差了些火候。
温浅压下心里的急躁,尽量让自己平静。
“最后一分钟,甜品应该准备收工了!”
严丝莉在台上提醒着,而一旁的王启也刚好完成最后的装盘,温浅这时看着糖浆终于成型,赶忙淋在豆腐上。
尽管温浅无数遍告诉自己放轻松,但拿着勺子的手依然颤抖的有些厉害。
她可不想倒在最后那临门一脚,她一只手淋糖浆,另一只手拿起装饰的薄荷叶小心放好。
头上时钟的倒计时响起,温浅却只能听到自己内心扑通的快速跳动声。
“时间到,停手!”
就在时钟敲响最后一声,温浅放下最后一片薄荷叶装饰,三份杏仁豆腐,最终完成。
现场响起鼓励的掌声,但温浅却来不及放松。
桂花糖浆本应该冷却一段时间再淋,但她因为时间原因以刚熬好的糖浆就淋上杏仁豆腐。
温浅担心刚出锅的高温会让本以凝固的豆腐有些融化,影响口感。
奈何评委们又是先品尝她的甜品,这让温浅更加担心。
“那女士优先,温浅先来吧。”
温浅强止住心里的忐忑,端上盘子放到桌前。
金黄的桂花糖浆在灯光照映下泛着光泽,看起来顺滑的白色豆腐散发出淡淡的杏仁奶香。
“刚才还真是惊险,我都替你捏一把汗啊,”祝德金在旁边给了温浅一个鼓励的笑容,“完成了就好,那我们就开始了?”
温浅礼节性一笑,但只有自己知道心跳声又逐渐加快。
宋以崇舀起一口,尝过之后目光在温浅身上停留了片刻,但没有开口评价。
三人均是如此,严丝莉朝温浅点头示意,叫王启端着甜品上台。
“我今天为你们做的是法式空气椰子慕斯。”
“外表是椰子慕斯,内陷包含了覆盆子奶油以及红酒莓果酱,还有坚果酥粒。”
整个白色的椰子慕斯看起来极其轻盈,高颜值外表下带着一丝细腻甜香。
一刀切下,层层分明的纹路清晰可见。
两人的甜品似乎不相上下,最后评判时气氛逐渐紧张。
严丝莉给予了王启甜品高度评价:“反而慕斯细腻香甜,简洁但不是高雅艺术氛围,我很喜欢。”
“我倒更喜欢杏仁豆腐,国宴级别的甜品你今天能近乎完美的复刻,很不错。”祝德金却不同,他反而更喜欢温浅的杏仁豆腐,清爽典雅。
两位评委纷纷表态,场面上已经很清楚。
王启一票,温浅也一票。
最后的决定权又交给了宋以崇。
温浅恍惚间又回到那次甜品摩天轮,似乎也是这样。
她这次依然有瑕疵,更何况还是拿着他比较中意的杏仁。
温浅只希望豆腐已经完全凝固好,没有过多受到刚出锅糖浆的影响。
宋以崇那双上挑的狐狸眼幽幽睨她一眼,眼神最终竟看向了王启。
“空气椰子慕斯。”