沈映抓着肩上的麻绳，满眼都是羡慕，这有轮子的就是不一样啊……

羡慕归羡慕，可摸了摸怀里的钱，沈映也只能认命地背着背篓继续走。

包子摊却还开着，摊贩是一对三十多岁的中年夫妇，女人背上还用布带捆着个小娃娃，侧脸趴在她身上睡得脸上全是汗。

那汉子拿着把蒲扇倒是自顾自扇个不停。

沈映从怀里摸出来两文钱递过去，“来个素馅的包子。”

她本来想多买几个带回去，可一看那笼屉里还剩一大半，就改了主意，先尝尝味道再买也不迟。

只一口下去，沈映的就皱起了眉头，怪不得卖了这么久还剩这么多——

馅也就罢了，白菜馅，只放了盐巴调味，无功无过，倒是这个白面，嚼起来有股淡淡的酸味，一吃就是面团发酵过头所致。

这朝代没有酵母，寻常人家发面都是用的土法子——面肥，这面肥又叫老面引子，就是隔夜的面团，经过一夜的发酵，第二天再揉进新和的面团里。

估计是因着天热，这小贩没有把握好时间，这一笼包子就都发过头了。

那中年男人看沈映一吃一个不吱声，摇着蒲扇就开始数落旁边的女人，“蠢婆娘，这么简单的事情都做不好，好好的一笼包子，就叫你糟践了！”

那女人抬头弱弱地分辩，“不是诚心的，实在是孩子昨晚哭个没完，一宿没睡，早上发面的时候才忍不住打了个盹。”

中年男人蒲扇一拍，瞪着眼睛更是生气，“你还敢回嘴！谁家娘们不生养的，你有什么好抱怨的？！”

又啐她，“生了个赔钱货，我能好吃好喝的养着你，倒养出不是来？”

那女人隐忍地低下了头，拍着背上的孩子，不再说话，男人却犹自不干不净地咒骂。

沈映捏着手里的包子，忍了又忍，最后还是没忍住，“叔，这包子我尝着倒像是发酵过头了哈。”

那男人一听，立马面露警惕之色，“你这都吃了一大半了来跟我说这个！想要我退钱那不可能！”

沈映摇头，“那不能，我就想起我听说过的一个法子，说是这面团若是发酵过了头，少量兑些草木灰水，就能不那么酸来着。”

草木灰水呈弱碱性，正好中和老面肥的酸。

那中年人看她年轻面嫩，张口却教他做事，心中更加烦躁，连连摆手，“走走走，你一个丫头片子，懂什么？”