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第13章 第十二章

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“羊肉十斤,牛肉十斤,獐肉十斤,野猪十斤,”荆葵每清点一样,就拿着笔在册单上勾画掉一样,点到鹿肉时,手中的笔顿了顿,朝厨房那头穿罩衣的姜见黎高声说道,“黎娘子,鹿肉只有五斤,许是送货的人记差了,婢子一会儿寻他去。”

“不必,鹿肉就是五斤,并未送错 。”姜见黎继续穿罩衣,头也不回地说道。

“哦哦,”荆葵点了点头,低头继续清点货物,没觉察到穿完罩衣的姜见黎走了过来,站在她身后盯着她手中的册单看。

“都清点好了?”姜见黎伸手将册单抽过来,从头到尾看了一遍,她先前所列的东西已经全了。

“嗯,余下的我自己来就好。”姜见黎将册单搁在一旁的案几上,先俯身掀开盖在野猪肉上面的竹枝,野猪肉肉色鲜红,纹理清晰,是新鲜的。

“娘子不需要婢子帮忙吗?”荆葵一副跃跃欲试的模样。

每回黎娘子要在厨房做吃食时,都不允许人在左右观望,可她还是好奇,这一回娘子要了各式各样的肉,数量还那么多,究竟是想要做什么啊?

姜见黎摇了摇头,“你去忙你的吧。”

有了这话,荆葵只好一步三回头地离开了厨房。

荆葵走了以后,姜见黎将五种肉用清水全部清洗了一番,而后再用赶紧的帕子将附在肉表面的水珠擦拭干净,才做完这一道工序,她就觉察到自己身上累出了一层薄汗。

在榻上躺了大半个月,过着衣来伸手饭来张口的日子,各式各样的药和补品都往她身体里塞,这副躯壳怕是过关了安逸的日子,都惯懒了。

姜见黎活动了一番略有些酸痛的肩,先着手处理十斤野猪肉。这十斤野猪肉的骨头都预先被剔了个干净,送来的都是无骨肉,也不难处理。

她将肉皮贴着肉削下来摞在一边,而后顺着野猪肉的纹理将肉分割成两份,一份一点肥腻的部分都没有,另一份则是瘦中带肥。

纯瘦肉的部分被顺着肉质的纹理破成了一指宽的长条,一尺长的肉条,肉条全部收进陶罐中,而后姜见黎拿起几根清洗好又沥干了水的葱团在一起打了个结,和切好的姜片一起扔进陶罐里,下一步就是调味了。

依次将白糖、盐、酱油、花椒撒入罐中,至于放多少量,并没有定数,全靠姜见黎凭感觉控制,撒完调料,她又往里头加了两勺蜂蜜。

蜂蜜也是新鲜的,闻着甜而不腻。她将加了蜂蜜的肉与其它佐料搅拌均匀,最后在罐口覆上了一层薄薄的白纸,放在厨房的阴处。

这是条脯的处理方法,接下来姜见黎又用同样的法子处理了牛、羊、獐和鹿,条肉只需要腌制两个时辰就足够,在这两个时辰里,她又开始处理另一半余下的肉。

将去了皮的另一半肥瘦相宜的野猪肉横着先片成肉片,然后再将肉片竖着切成肉丝,紧接着姜见黎又拿来另一把锋利的铁刀,两刀齐下,将野猪肉剁成肉糜。

厨房里传来急促的“咚咚”声,荆葵站在厨房外的柿子树旁,听得心中一上一下的,她问同她一样好奇的豆蔻,“豆蔻,你说黎娘子在做什么啊?动静这么大。”

豆蔻歪头思索了片刻,“听声音,黎娘子是在剁肉馅吧。”

“剁肉馅?”荆葵倾听了片刻,“依稀是在剁肉馅,黎娘子不会想要包饺子吧?”

豆蔻往口中扔了一颗青梅蜜饯,顺势递了一颗给荆葵,“或许是想做狮子头呢。”

荆葵嚼着青梅蜜饯,又甜又酸的味道瞬间盈满口鼻,刺激得她疯狂分泌口水,豆蔻瞧见荆葵的样子,小声笑道,“荆葵,你莫不是想吃黎娘子包的饺子了?这可还没到正旦呢!”

姜见黎从前在府中留守时,就喜欢在闲暇之余做各式各样的吃食,后来随萧九瑜外出的那几年,在外面见识到更多新鲜的东西,每岁末回京后都会照葫芦画瓢,复刻她一年在外吃到的美食,偏姜见黎是个喜欢做,但又吃不了几口的,余下的那些就全部便宜了扶萝院中侍奉的婢女仆役们。

想起去岁末姜见黎做的狮子头,豆蔻忍不住吞了吞口水,“黎娘子什么时候再做一回狮子头啊?”

在屋里头忙活的姜见黎可并不知外头望眼欲穿的婢女们心中所想,她将跺好的野猪肉糜用同样的方式调了味放入一只大碗中,用筷子顺着一个方向使劲搅动,直到肉糜上了劲,碗倒扣过来肉糜却不撒下,这才停止搅动。

接下来,她将肉糜均匀地平铺在一块铁板上,薄薄地铺了一层,又用擀面杖在铁板上来回擀了一遭,擀过的肉糜会更加紧实,一会儿烤出来才不会散。五斤野猪肉恰好可以平铺八张铁板,擀好了肉糜,她转身朝外扬声唤道,“荆葵,豆蔻,过来帮我!”

荆葵与豆蔻闻言一愣,随即面面相觑,豆蔻小心翼翼地问,“娘子怎知我们俩在外头?”

“赶紧进去吧,别让黎娘子等急了。”荆葵将余下的青梅蜜饯一股脑扔进口中,这么多的蜜饯酸的她双眸起了一层水雾,脚下却不敢耽搁,拉着豆蔻闪进了厨房。

荆葵环顾了一番屋内,看到角落日光照不到的地方摆了五只被白纸覆口的陶罐,一旁又宽又长的高桌上整齐地摆列着八只成人臂展长的铁盘,而铁盘上薄薄地覆了一层肉糜,根本瞧不出姜见黎子啊做什么,顿时好奇地问,“黎娘子唤婢子们帮忙,是做什么啊?”

“将烤炉烧了,然后将那边的铁盘两个一组,放进去烤一盏茶的时间,拿出来后表面刷一层蜂蜜水,再撒上一层芝麻,放进去继续烤一盏茶的时间,取出来后翻个面,再刷一层蜂蜜水,撒上芝麻,烤一炷香就够了。”姜见黎指了指一旁的白瓷碗,“蜂蜜水我已经调好,直接刷就是。”

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